Antinori Tignanello 2005

Antinori Tignanello 2005 gehört zu den prägenden Weinen des Chianti Classico und markiert eine Epoche, in der das Weingut Antinori die Idee des Super Toscan kultivierte. Der 2005er Jahrgang profitierte von warmem Klima und reifen Trauben, was Komplexität und Fülle förderte. Das Weingut, eine Ikone der Familie Antinori, verbindet traditionelle Sangiovese-Qualitäten mit Cabernet Sauvignon-Neigungen, eine Kombination, die dem Tignanello seine charakteristische Struktur verleiht. Kritiker wie Falstaff, Parker, Jancis Robinson und Winespectator loben oft die Tiefe, Balance und das langfristige Reifepotenzial dieses Jahrgangs, und macht ihn zu einem faszinierenden Begleiter für festliche Anlässe.

In der Verkostung präsentiert sich der Wein mit dichter rubinroter Farbe und einem vielschichtigen Bouquet: reife schwarze Johannisbeeren, dunkle Pflaumen, Noten von Graphit, Kakao, Tabak und dezenten Vanillearomen von der Fasslagerung. Am Gaumen zeigt er eine opulente, gut integrierte Frucht, samtige Tannine und eine frische, aristokratische Säure, die Dimension verleiht. Das Finale ist lang, elegant und zeigt Persistence von Pfeffer- und Espresso-Anklängen – ein Zeichen für seine Reife und Komplexität. Die Balance zwischen Frucht, Holz und feiner Säure unterstreicht seine Reife und Komplexität.

Food-Pairing-Empfehlung: Genießen Sie dazu gegrilltes Ribeye-Steak, Lammkoteletts, Wildgerichte oder Trüffelrisotto; auch gereifter Käse profitiert von seiner Struktur. Ein idealer Begleiter zu der toskanischen Küche, der seine Würze und Tiefe betont. Trinktemperatur ca. 16-18 °C.