Azienda Agricola Stra Barolo DOCG 2013

Azienda Agricola Stra Barolo DOCG 2013 verbindet die bodständige Tradition Castiglione Fallettos mit dem sorgfältigen Umgang einer kleinparzellenorientierten Familie. Während viele große Häuser auf massive Druckauslesung setzen, vertraut das Weingut auf längere Kontaktzeiten zwischen Beerenhaut und Fruchtsaft sowie eine mehrjährige Lagerung in neutralen slawonischen Holzbehältern. Dieser Verzicht auf intensive Holzprägung bewahrt den reinen Ausdruck des kalkhaltigen Sandsteinuntergrundes und fördert eine bemerkenswerte strukturelle Transparenz. Der Jahrgang 2013 wurde durch milde Sommertage und kühle Nachttemperaturen geprägt, was sich in einer zurückhaltenden Eleganz niederschlägt, die weniger auf schweren Extrakt denn auf eine klare rote Fruchtlinie und lebendige Säurestruktur Wert legt.

In der Nase offenbaren sich Duftnoten von Wilderdbeeren, getrockneten Rosenblüten, Lakritze und einem dezenten Zug nach unterirdischem Moos. Am Gaumen stützt ein feinporiges Tanningerüst die mittlere Fülle, während die Säurelinearität den Abgang sauber und nachhaltig gestaltet. Die optimale Trinkreife entwickelt der Tropfen bereits jetzt und zieht harmonisch bis zum Jahr 2035 weiter. Als ideale Begleitung empfehlen sich traditionelle piemontesische Teigwaren mit Trüffeljus, geschmortes Wildgeflügel oder gereiften Hartkäse aus elfmonatiger Haltbarkeit. Eine kurze Beluftung vor dem Ausschenken hebt die würzigen Aromenfächer zusätzlich hervor.