Castello dei Rampolla Sammarco 1995

Castello dei Rampolla Sammarco 1995 steht für die außergewöhnliche Handschrift der Familie Rampolla am Fuße der Toskanischen Apenninen. Das Gut verzichtet auf internationale Schönheitswettbewerbe und fokussiert sich stattdessen auf maximale Reife und Extraktion. Die Cuvée aus primärer Sangiovese und rund zwölf Prozent Cabernet Sauvignon sorgt für eine unverwechselbare Power ohne Verlust an typischer Montepulcianian-Eleganz. Der Jahrgang 1995 zeichnete sich durch warme Sommermonate und günstigen Herbstregen aus, was zu intensiv fruchtigen Beeren und einer stabilen Säurestruktur führte. Seit der Abfüllung in französischen Barriques entwickelt sich der Wein langsam und kontinuierlich weiter.

In der Verkostung offenbart sich das Alter sofort an rötlich-bernsteinenen Farbrändern und einem komplexen Bukett. Getrocknete Kirschen verschmelzen hier mit Leder, wildem Thymian, geröstetem Eichenholz und einer deutlichen mineralischen Note. Am Gaumen überzeugt der Rotwein durch seidige Tannine, vollen Mundgefühl und eine harmonische Balance zwischen Alkohol und Fruchtsüße. Das nachhallende Ende zeigt lange Jahre an Reife und unterstreicht die handwerkliche Präzision der Lese und Gärung.

Zum Service bieten sich intensive Hauptgerichte an, die den charaktervollen Körper des Weines tragen können. Geschmortes Hirschfleisch, Wildentenpastete oder gereifter Pecorino Toscano ergeben eine ideale Symbiose. Die perfekte Trinktemperatur liegt deutlich unter Raumtemperatur, damit die Aromenvielfalt ihren höchsten Ausdruck erreicht.