Cellar Vall Llach Porrera Vi de la Vila 2008

Cellar Vall Llach Porrera Vi de la Vila 2008 Dieses Cuvée verbindet die langjährige Erfahrung der Familie Vall-Llach mit dem charakteristischen Terroirdorf Porrera im katalanischen Priorat. Alte Rebstöcke auf typischem Schieferboden liefern Früchte mit intensivem Mineraldurchgang, während das ausgewogene Klima des Jahres 2008 für exzellente Säurebalance und strukturelle Festigkeit sorgte. Die manuelle Traubenselektion vor der Gärstellung gewährleistet höchste Extraktkonzentration bei gleichzeitig schonender Maischegärung. Durch den moderaten Einsatz französischer Eichenholzfässer bleibt der terroirbestimmende Ausdruck klar erkennbar, unterstützt durch ein natürliches Gerüst, das den Wein langfristig stabilisiert.

In der Verkostung offenbart sich der Rotwein mit dunklen Kirsch- und Heidelbeeraromen, die sich nachhaltig zu Noten von wilden Kräutern, Zedernholz und leichten rauchigen Gewürzen entwickeln. Die Gerbstoffe wirken bereits harmonisch verflochten und schenken dem Gaumen eine samtige Breite ohne sperrige Tanninpyramide. Ein mineralisch-stonesiges Nachspiel verlängert den Abgang markant. Die optimale Trinkreife erstreckt sich vom jetzigen Zeitpunkt bis voraussichtlich zum Jahr 2032. Passend dazu empfehlen sich langsam gegarte Hammelrückenstücke, geschmorte Wildgerichte oder hart gereifter Käse aus traditioneller spanischer Produktion.