Chateau Canon La Gaffeliere Chateau Canon La Gaffeliere 1994

Château La Gaffelière 1994 repräsentiert einen charakterstarken Ausdruck des Saint-Émilion-Plateaus, dessen hochkarätiger Lehmboden beiden Rebsorten idealen Nährboden bietet. Dabei liegt der Fokus auf Merlot, welcher der Basis seine samtige Weichheit verleiht, während Cabernet Franc mit mineralischer Prägung und straffem Rücken antwortet. Der Jahrgang 1994 wurde von einer feuchten Wachstumsphase und später Herbstnässe geprägt. Das Kellerteum konzentrierte sich auf strikte Traubenwahl und reduzierte Erträge, woraus sich Weine mit konzentrierter Frucht sowie deutlich früherer Trinkreife entwickelten.

Im Glas zeigt das Getränk eine satte Rubinfarbe und öffnet sich bei Luftkontakt mit Aromen nach reifen Schwarzkirschen, Schattenmorellen sowie deutlichen Erdnoten von Waldboden und Moos. Am Gaumen präsentiert sich der Ausbau harmonisch geglättet, die Gerbstoffe wirken weich und die Säure führt sicher über den mittleren Körper hinweg zum nachhaltig erdigen Abgang. Fachpublikationen würdigen regelmäßig die jugendliche Zugänglichkeit gepaart mit stoffiger Eleganz.

Die Flaschen befinden sich gegenwärtig im optimalen Genusszeitraum und profitieren von einer kurzen Dekantierung direkt vor dem Ausschank. Bewährt hat sich die Kombination mit geschmortem Wild, Lammgeschnetzeltem mit Wacholder oder stark riechendem Hartkäse. Eine Serviertemperatur von siebzehn Grad stellt sicher, dass die komplexen Duftmoleküle vollständig zur Wirkung kommen.