Chateau Certan De May de Certan - Pomerol 2016

Chateau Certan De May de Certan - Pomerol 2016 repräsentiert die zweite Kreation einer der führenden Adressen im Herzen der Côte de Pomerol. Unter der Leitung der Familie Thienpont verbindet dieser zweite Wein charakteristisch den Rebsortenschwerpunkt Merlot mit präziser Eichenholzverarbeitung. Das ungewöhnlich trockene und warme Frühjahr 2016 ermöglichte perfekte Traubenreife, weshalb die Cuvée trotz ihres jüngeren Alters bemerkenswerte Dichte aufweist und gleichzeitig die typische Zartheit der Appellation wahrt.

In der Verkostung entfalten sich reife Schattenmorellen und schwarze Johannisbeeren neben erdigen Untertönen von feuchtem Laub, Tabak sowie einer dezenten Schokoladenader. Die Gerbstoffe sind feinmaschig gewoben, was dem Gesamtgebäude eine ausgewogene Architektur verleiht und ein harmonisches Mundgefühl garantiert. Fachkreise attestieren dem Jahrgang 2016 eine hohe Alterungsfähigkeit; die ideale Genussparküre liegt zwischen 2023 und 2038, wenn sich die sekundären Aromen vollständig integriert haben.

Zur Abrundung passen hervorragend durchwachsene Fleischgerichte wie Rinderfilet au Paysan oder wildmarinierter Rehbraten. Auch geröstete Wurzelgemüse-Mousseline oder gereifte Bergkäsesorten betonen die würzigen Nuancen ohne die elegante Fruchtigkeit zu überdecken.