Chateau Climens 1917

Chateau Climens 1917 ist ein ikonischer Dessertwein aus dem Bordeaux-Gebiet, ein klassischer Sauternes aus Barsac, der für seine feine Balance zwischen konzentrierter Botrytis-Süße und frischer, eleganter Säure bekannt ist. Das Weingut Climens zählt zu den renommiertesten Adressen der Appellation und steht für eine stilvolle Linie, die Opulenz mit Finesse verbindet. Der Jahrgang 1917 ist historisch besonders: In dieser Zeit gewachsene Flaschen zeigen bemerkenswerte Finesse und außergewöhnliches Entwicklungspotenzial. Expertenstimmen aus Falstaff, Robert Parker, Jancis Robinson, Jeff Leve und Wine Spectator würdigen die subtile Balance dieses Hauses. In der Nase entfalten sich Honig- und Orangenblütennoten, begleitet von getrockneten Aprikosen, Mandel und einer leichten mineralischen Frische, die die Süße balanciert und zugleich Tiefe verleiht.

Am Gaumen bleibt Textur und Komplexität erhalten: eine seidige, cremige Süße von reifen Tropenfrüchten, Honig und Zitrus, getragen von einer feinen salinischen Note und einer dezent präsenten Struktur. Der Abgang ist lang, vielschichtig und elegant, mit Würze und Nussnuancen, die das Alter würdigen, ohne zu verblassen. Diese Charakteristik macht den 1917er Climens zu einer spannenden Wahl für festliche Anlässe und Käse- oder Dessertbegleiter; Food-Pairing-Empfehlung: Foie gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort oder cremige Desserts mit Mandel- oder Zitronennoten und einer leichten Nussnuance.