Chateau Doisy-Daene 2000 [Half]

Chateau Doisy-Daene 2000 [Half] ist ein herausragender Vertreter des Barsac-Bereichs und gehört zu den renommiertesten Premier Cru Classé-Weinen aus dem Bordeaux-Tal. Das Weingut Doisy-Daëne, fest in Familienhand, überzeugt durch eine feine Balance aus opulenter Frucht und eleganter Frische, getragen von Kalkböden und einer typischen Botrytisation, die dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität verleiht. Der Jahrgang 2000 gilt als eine der prägenden Süßwein-Vintagen des Jahrhunderts, in der botrytisierte Trauben in harmonischer Weise mit Säurestruktur verschmelzen. In der Nase finden sich Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, Orangenblüten und Mandel, untermalt von einem Hauch vanilliger Würze.

Am Gaumen zeigt der Wein eine cremige, reife Textur, gepaart mit intensiver Frucht – Pfirsich, Aprikose und kandierte Zitrusfrüchte – sowie einer dezenten Nussigkeit. Die Süße wird durch eine lebendige, gut integrierte Säure ausbalanciert, sodass der Wein weder schwer noch schlaff wirkt. Der Abgang ist lang, elegant und von einer mineralischen Frische getragen, die das Potenzial zukünftiger Reife betont.

Der optimale Trinkzeitraum liegt voraussichtlich zwischen 2010 und 2030; bei guter Lagerung kann der Wein darüber hinaus weitere Entwicklungen zeigen. Food-Pairing-Empfehlung: Foie gras, Terrinen, Blauschimmelkäse, karamellisierte Nüsse oder Desserts wie Tarte Tatin – solche Kombinationen betonen die süße Frucht, Honignoten und die feine Botrytis-Note dieses Bordeaux-Süßweins.