Chateau Doisy-Daene 2001 [Half]

Chateau Doisy-Daene 2001 [Half] ist eine der elegantesten Adressen im Barsac, die das Potenzial alter Süßweine eindrucksvoll beweist. Der Jahrgang 2001 zeigt eine feine Balance aus reifer Botrytis, exotischer Frucht und zarter Honignote, begleitet von einer mineralischen Struktur, die den Wein über Jahrzehnte tragen kann. Das Weingut Doisy-Daëne, historisch gewachsen und fest verankert in der Spitzenklasse von Sauternes, überzeugt hier durch Präzision statt Prunk. Die Kritikerstimmen aus Falstaff, Parker, Jancis Robinson, Jeff Leve und Winespectator spiegeln diese Nuancen wider, wobei die Bewertungen in eigener Formulierung wiedergegeben werden. Der Wein entfaltet zudem eine subtile Würze von Orangenschale und kandierten Zitrusfrüchten, die ihn noch vielschichtiger erscheinen lässt.

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer samtigen Textur, Aromen von kandierter Aprikose, reifen Pfirsichen, Honig und einer leichten Mandelnote. Die Botrytis verleiht eine deutliche Süße, ohne die Frische zu überformen, und eine klare, feine Säure trägt die Intensität, sodass der Wein an Struktur gewinnt. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig, mit nussigen Untertönen, die sich langsam entfalten. Diese Balance macht ihn auch in späteren Jahren attraktiv.

Food-Pairing-Empfehlung: Foie gras trifft hier auf eine wunderbare Harmonie, ergänzt von Blauschimmelkäse, Mandelkuchen oder karamellisierten Orangen; Desserts auf Honigbasis oder cremige Käse-Desserts bieten ideale Abschlussmomente zu diesem Halbflaschen-Genuss. Seine Komplexität entfaltet sich besonders langsam und lädt dazu ein, ihn in mehreren Schüben zu genießen.