Chateau d'Yquem 1998

Chateau d'Yquem 1998 ist ein exquisiter Vertreter des Sauternes-Weins von einem der legendärsten Bordeaux-Weingüter. Als Premier Grand Cru Supérieur verkörpert dieser Jahrgang die höchste Stufe der Appellation: außergewöhnliche Reife, Tiefe und eine schon jetzt erstaunliche Komplexität, die sich mit jeder Flasche weiter entfaltet. Das Weingut Yquem gilt als Maßstab für botrytizierte Weine, dessen Trauben sorgfältig handverlesen werden, um eine Balance aus konzentrierter Frucht, feiner Süße und langer, eleganter Struktur zu erzielen. Kritiker wie Falstaff, Parker, Jancis Robinson, Jeff Leve und Winespectator loben die außergewöhnliche Balance von Frucht, Würze und Lagerfähigkeit dieses Jahrgangs.

Im Glas entfaltet sich eine honigduftige, reichhaltige Nase mit Noten von getrockneten Aprikosen, reifen Pfirsichen, Orangenkonfitüre, Bienenwachs und einer zarten Mandelnote. Am Gaumen zeigt der Wein eine seidige Textur, getragen von einer lebendigen, gut integrierten Säure, die dem süßen Wein Frische verleiht. Aromatisch verweben sich kandierte Zitrusfrüchte, Datteln und ein Hauch von Gewürz mit einer feinen mineralischen Struktur; der Abgang ist lang, elegant und von anhaltender Wärme geprägt.

Die optimale Trinkreife dieses Jahrgangs wird grob zwischen 2005 und 2030 verortet, wobei einzelne Flaschen je nach Lagerung auch darüber hinaus weiter an Komplexität gewinnen können. Food-Pairing-Empfehlung: Foie gras oder Terrinen, gereifter Roquefort oder eine Birnentarte mit Mandelkrokant – alles begleitet von der süßen Fruchtigkeit des Weins und verstärkt durch würzige Noten im Finale. Ideal ist zudem eine Käseplatte mit Walnüssen oder ein Dessert mit Aprikose, das die Edelhonig-Noten harmonisch aufnimmt.