Chateau Les Ormes de Pez 1996

Chateau Les Ormes de Pez 1996 repräsentiert eine der beständigsten Selektionen aus dem Médoc, ein Weingut mit langer Tradition. Die Cuvée vereint Cabernet Sauvignon mit Merlot in klassischen Anteilen, ergänzt von Cabernet Franc, und zeigt die charakteristische Frische des Terroirs trotz des Alters. Kritiker wie Falstaff, Robert Parker, Jancis Robinson, Jeff Leve und Wine Spectator loben wiederholt die Finesse und das Potenzial dieses Weinguts und dieses Jahrgangs. Im Glas bleibt der Wein rubinrot mit granatfarbenem Rand; das Bouquet entfaltet Kellertöne, Cassis, Pflaumen, rauchige Noten, Zedernholzwürze und eine Spur Veilchen. Die Reifung bringt Komplexität, ohne die Frucht zu verstecken. Die Besonderheit des Weinguts liegt in seiner behutsamen Reifung im Holzfass, die Vanille- und Röstaromen elegant integriert, ohne die Frucht zu überdecken.

Am Gaumen zeigt er eine seidige Struktur, fein integrierte Tannine, schwarze Früchte, Pfeffer und mineralische Tiefe; der Abgang ist lang, elegant und von einem feinen Kakao-Nachhall begleitet. Dieser Wein spricht von gelebter Lagerentwicklung, ohne aufdringlich zu wirken, und eignet sich hervorragend zu Roastbeef, Lammkoteletts oder einem cremigen Pilzrisotto. Aufgrund seines Alters ist er ein Kandidat für den Moment der Freude, kann aber auch in einem besonderen Abend mit passenden Speisen überzeugen; generelle Trinkreife-Impuls: hochwertige Bordeaux mit Reifepotential, ideale Jahre, um ihn zu genießen, bleiben im hinteren Bereich der persönlichen Sammlung.