Chateau Nairac 2005 [Half]

Chateau Nairac 2005 [Half] ist ein klassischer Barsac-Sauternes von einem renommierten Weingut, das für feine Botrytizierte Süßweine bekannt ist. Die Halbflasche (375 ml) macht den Wein zu einem perfekten Begleiter für besondere Anlässe oder eine exquisite Dessert-Karte. Der Jahrgang 2005 gehört zu den herausragenden in Bordeaux, geprägt von einer präzisen Botrytizierung, reifer Frucht und einer eleganten Säurestruktur, die seine Balance bis in die lange Reife bewahrt.

In der Nase entfalten sich honigartige Noten, getrocknete Aprikosen, Orangenblüten und ein Hauch von Mandel. Am Gaumen zeigt der Wein eine cremige Textur, reich an reifer Frucht, Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten, durchzogen von einer lebhaften Säure, die die Süße schneidet. Die Komplexität wächst mit jeder Stunde im Glas, begleitet von mineralischen Nuancen und einem langen, seidigen Abgang, der an feine Nussnoten erinnert. Kritiker wie Falstaff und Parker schätzen die Balance und das Langlebigkeitspotenzial dieses Jahrgangs.

Bezüglich der Trinkreife lässt sich eine grobe Orientierung geben: Die optimale Trinkreife dieses Jahrgangs wird voraussichtlich zwischen 2020 und 2030 liegen, wobei der Wein auch darüber hinaus weiter an Komplexität gewinnen kann. Food-Pairing-Empfehlung: Gänseleberpastete oder Blauschimmelkäse auf Käseplatte, ergänzt durch Feigen- oder Aprikosen-Desserts; eine glasweise servierte Süßweinkombination, die Dessert- oder Käseauswahl harmonisch abrundet.