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Chateau Pontet Canet 2004
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Château Pontet-Canet 2004 ist eines der faszinierendsten Beispiele des Pauillac, das die Philosophie biodynamischer Bewirtschaftung eindrucksvoll liefert. Pontet-Canet gehört zu den Stimmen, die das Terroir ernst nehmen und die Reben mit nachhaltigen Methoden pflegen, was sich in der Weinstruktur widerspiegelt. Der Jahrgang 2004 war warm und sonnig, brachte reife Frucht mit feiner Säurebalance, sodass der Wein Kraft, Eleganz und eine bemerkenswerte Langlebigkeit vereint.
In der Nase vereinen sich Cassis, schwarze Johannisbeere, dunkle Pflaume mit Graphit, Zedernholz und einer Prise Kräuterrauch. Am Gaumen präsentiert sich der Pontet-Canet 2004 dicht und yet finessenreich; die Tannine sind geschliffen, die Säure wirkt frisch, die Frucht bleibt dicht und vielschichtig. Der mittlere Körper trägt eine elegante Rinde aus Gewürzen und Espresso, der Abgang ist lang, harmonisch und mineralisch, Ausdruck eines gereiften, aber noch lebendigen Weincharakters.
Food-Pairing: Ein klassisches Rib-Eye vom Grill, langsam geschmorter Lammrücken oder ein gereifter Comté bieten ideale Begleiter, die die Struktur und Spielnuancen dieses Weins tragen.
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Die Region
Bordeaux
Das Weingut
Chateau Pontet Canet
