Dom Perignon 2002

Dom Perignon 2002 ist eine Champagner-Prestige-Cuvée aus dem Haus Moët & Chandon und steht seit jeher für eine feine Balance aus Fülle, Frische und Struktur. Der Jahrgang 2002 zeichnet sich durch eine kühle Reifephase aus, die dem Champagner eine elegante Spannung verleiht und ihn für eine längere Flaschenreife prädestiniert. Die Besonderheit dieses Weins liegt in der traditionell sorgfältigen Hefelagerung und der charakteristischen Assemblage, die Dom Perignon zu einer langlebigen Referenz macht. Kritikerstimmen von Falstaff, Parker, Jancis Robinson, Jeff Leve und Wine Spectator loben regelmäßig die Noten von Brioche, weißer Blüte, Zitrusfrüchten und einer präsenten Mineralität – Merkmale, die dieses Jahrgangs-Dom Perignon so einzigartig machen.

In der Verkostung entfaltet der Dom Perignon 2002 eine feine, beständige Perlage, eine Nase von Jasmin, Brioche, Mandeln und reifer Zitrusfrucht, gefolgt von Heunoten und einer leichten nussigen Note. Am Gaumen zeigt er eine präzise Struktur, cremiges Mousseux und eine lebendige, salzige Mineralität, die von Pflaumen- und Grapefruit-Tönen begleitet wird. Die ungefähre Trinkreife liegt in der Regel zwischen 2020 und 2032, je nach Lagerung, wobei der Champagner mit zunehmendem Alter an Tiefe gewinnt. Als Food-Pairing passen Austern, Jakobsmuscheln, Risotto mit Trüffel oder ein cremiges Käsegericht hervorragend, da die Brioche-Noten und die frische Säure das Menü elegant abrunden.