Domaine Bernard-Bonin Meursault Vieilles Vigne 2019

Domaine Bernard-Bonin Meursault Vieilles Vigne 2019 präsentiert sich mit der feinen Linie eines typischen Burgunds: reife Frucht, betonte Mineralität und eine cremige, aber klare Struktur. Das Weingut Bernard-Bonin, bekannt für nachhaltigen, terroirgesteuerten Ausbau, setzt hier die Kraft alter Rebstöcke geschickt in Szene. Der Jahrgang 2019 liefert eine frische Frucht, begleitet von einer eleganten Holznote, und erzeugt eine ausdrucksstarke, balancierte Assemblage. Die Vinifizierung mit Batonnage verstärkt die cremige Textur, ohne die Frische zu überdecken. Kritiker wie Falstaff, Parker, Jancis Robinson, Jeff Leve und Wine Spectator loben die feine Balance, die Komplexität und das langfristige Potenzial dieses Weines. Verkostungsnotiz: Die Nase öffnet sich mit reifen Birnen- und Apfelaromen, begleitet von Haselnuss, Zitrusnuancen und einer dezenten buttrigen Note; am Gaumen zeigt sich Cremigkeit, gut integrierte Säure, dazu mineralische, salzige Nuancen und ein langer Abgang.

Optimale Trinkreife schätzt man, bei korrekter Lagerung, auf ca. 2024 bis 2032. Der Wein entfaltet sich bei serviertemperatur um die 11–12°C und entwickelt mit der Zeit noch mehr Finesse, während die Säure Struktur die Frucht trägt. Food-Pairing-Empfehlung: Cremiges Risotto mit Steinpilzen, gebratener Lachs mit Buttersauce oder Jakobsmuscheln in Sahne – Gerichte, die Frucht, Fett und Mineralität des Meursault harmonisch unterstützen.