Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 1996

Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 1996

Dieser Grand Cru aus Morey-Saint-Denis stammt von einem der renommiertesten Weingüter Burgunds, das sich durch minimalistische Kellerarbeit und maximale Respect vor dem Weinberg auszeichnet. Die Clos de la Roche ist eine der besten Lagen Burgunds, und das Weingut Dujac bewirtschaftet die Parzelle mit außergewöhnlicher Sorgfalt. Der Jahrgang 1996 präsentiert sich in seinem fortgeschrittenen Stadium als elegant strukturierter Pinot Noir mit silbernen Reflexen in der Farbe. Im Glas offenbaren sich Aromen nach reifen roten Früchten, Waldhumus und dezenten Kräuternoten, während die Struktur eine feingliedrige Säure bewahrt hat, die dem Wein Frische und Präzision verleiht. Die Textur wirkt komplex und vielschichtig, mit einer feinen Tanninstruktur, die sich harmonisch integriert hat.

Bei seiner Reife ist dieser Wein nun auf seinem optimalem Höhepunkt angekommen und sollte in absehbarer Zeit konsumiert werden. Die Aromenentwicklung hat ihre klassische Wendung von Frucht zu sekundären Noten durchlaufen. Dieser hochgewachsene Burgunder passt vorzüglich zu intensiven Fleischgerichten wie Reh, Entenconfit oder reifem Rindfleisch, ergänzt durch Waldpilze und kräftige Saucen, die den differenzierten Charakter des Weines unterstreichen.