Domaine Francois Mikulski Volnay Santenots Du Milieu 2021

Domaine François Mikulski Volnay Santenots Du Milieu 2021

Dieser Rotwein bringt die feine, burgundische Seite der Côte de Beaune ins Glas. Der Volnay Santenots du Milieu stammt aus einer besonderen Lage, die geografisch zu Meursault gehört, für Rotwein jedoch als Volnay Premier Cru klassifiziert wird. Genau diese Verbindung macht ihn so interessant: Er vereint die elegante Finesse von Volnay mit der konzentrierten Struktur des Santenots-Terroirs. Der Jahrgang 2021 war in Burgund von einem kühlen, herausfordernden Vegetationsverlauf geprägt. Das zeigt sich in seiner frischen Art, klaren Kontur und eher klassischen Ausrichtung.

In der Verkostung öffnen sich Aromen von roten Kirschen, Himbeeren und Pflaumen, begleitet von feinen floralen Noten, etwas Gewürz und einem dezenten mineralischen Eindruck. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und seidig. Die lebendige Säure gibt ihm Spannung, während feinkörnige Tannine für Länge und ein harmonisches Finale sorgen. Seine Trinkreife liegt ungefähr zwischen 2025 und 2035. Eine kurze Belüftung unterstützt die aromatische Entfaltung, jüngere Flaschen profitieren von einem großen Burgunderglas.

Servieren Sie ihn leicht unter Zimmertemperatur zu Entenbrust, gebratenem Geflügel oder Kalbsrücken. Auch Pilzgerichte, geschmorte Wachtel und gereifter Comté greifen seine würzige Tiefe und elegante Frische stimmig auf.