Fattoria le Pupille Saffredi 2007

Fattoria le Pupille Saffredi 2007 steht für eine der eindrucksvollsten Kreationen der toskanischen Maremma. Das Flaggschiff der Kellerei Fattoria Le Pupille vereint mediterrane Wärme mit einer Bordeaux-inspirierten Struktur und beweist, wie harmonisch Kraft, Eleganz und Finesse in einer Cuvée funktionieren können. Der Jahrgang 2007 zeigt bereits eine wohltuende Reife, ohne seine Frucht zu verlieren, und präsentiert sich in einer vielschichtigen Balance aus Konzentration, Saftigkeit und feinem Holz. Kritiker wie Falstaff, Parker und Jancis Robinson loben seine Komplexität, seine Struktur und sein Potenzial zur Persistenz im Glas.

In der Nase entfalten sich dunkle Früchte, Schwarze Kirsche, Pflaume, dazu Tabak, Espresso und ein hauch von Kakao; hinten bildet sich eine zarte Würze aus, die an Wälder erinnert. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit opulenten, aber feinen Tanninen, einer präsenten, jedoch balancierten Säure und einer langen, vielschichtigen Persistenz. Die Besonderheit dieses Weines liegt in der gelungenen Synthese aus toskanischer Wärme und Bordeaux-Tradition, unterstützt durch ruhige Fassreife in französischen Barriques, die Tiefe, Struktur und Lagerpotenzial erzeugt.

Food-Pairing-Empfehlung: Gegrilltes Rindersteak, Wildgerichte oder gereifter Pecorino Toscano begleiten die komplexen Aromen ideal. Servieren Sie ihn bei ca. 16-18°C, damit Frucht, Würze und Struktur sich optimal entfalten.