Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 1997

Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi 1997 stammt aus dem historischen Hause Fenocchio im Herzen des Piemont und vereint die generationsübergreifende Erfahrung der Winzer mit dem Ruf einer der renommiertesten Einzellagen Norditaliens. Das Rebgebiet Cannubi ist für seine kalkhaltigen, mergeligen Böden bekannt, die der Rebsorte Nebbiolo besondere Struktur und bemerkenswerte Alterungsfähigkeit verleihen. Der Jahrgang 1997 zählt zu den klassisch straffen Jahren der Region, die dem Wein durch langen Ausbau im Eichenholz ein solides Gerüst aus ausgeglichener Säure und reifer Tanninstruktur boten, ohne jegliche raue Härte.

In der Verkostung offenbart sich das Exemplar bereits voll entwickelt mit einer tief rubinroten Färbung und einem deutlichen ziegelroten Rand. Die Nase präsentiert typische Merkmale eines gereiften piemontesischen Rebweins, inklusive konfitierter Kirschen, kandierter Orange, Tabakblättern, Zeder sowie mineralischen Aspekten von Walderde und getrockntem Laub. Am Gaumen wirkt der Körper samtig und harmonisch, wobei die Restgerbstoffe seidig in den Abgang gleiten und einen langanhaltenden, erdig-fruchtigen Schluss garantieren. Dieser verfeinerte Zustand wird am besten durch traditionelle piemontesische Speisebegleitung begleitet wie geschmortes Hirsschinken, Braciola alla Piemontese oder geriebene Tagliatelle mit Schwarzem Trüffel aus Alba.