Henri Boillot Mersault Les Genevrieres 1er Cru 2015

Henri Boillot Mersault Les Genevrieres 1er Cru 2015 stellt eine kostbare Referenz aus dem burgundischen Ort Meursault dar, genauer gesagt aus der erstklassigen Lage Les Genevrières. Dieser weiße Burgunder repräsentiert die Klasse der Côte de Beaune und nutzt die natürlichen Vorteile dieser bekannten Einzellage, die für ihre kristalline Mineralität und subtile Komplexität geschätzt wird. Der Jahrgang 2015 bot ideale Voraussetzungen für reifen Chardonnay, da Sonne und Wärme zu vollen Weintrauben führten, ohne dass die essenziell wichtige Säurestruktur verloren ging. Der Winzer begleitete die Gärung behutsam, um die spezifischen Aromen der Rebsorte unverändert ins Glas zu holen.

Sensorisch präsentiert sich der Trunk zunächst in einem klaren Farbton mit leichten Goldspiegel, begleitet von einem intensiven Nase-Aroma nach reifen Äpfeln und getrockneten Nüssen. Am Gaumen überrascht er mit einer eleganten Textur, die von einer harmonischen Fruchtsüße geprägt ist, aber trocken wirkt. Die optimale Trinkreife liegt voraussichtlich zwischen 2024 und 2032, in denen sich das Bouquet am vollständigsten entfalten wird. Passend dazu empfehlen sich Speisen mit milden Saucen, wie beispielsweise gegrilltes Hähnchen, gebackener Forelle oder auch milde Käsevarietäten, um das Aroma des Weines nicht zu überdecken.