Julian Haart Ohligsberg Kabinett Alte Reben 2017

Julian Haart Ohligsberg Kabinett Alte Reben 2017 ist ein feiner Riesling vom Weingut Julian Haart, der aus dem Ohligsberg stammt. Die alten Reben schenken dem Wein Substanz, Tiefe und eine konzentrierte, mineralische Note, während der Kabinett-Stil eine fruchtige Frische mit harmonischer Restzugabe verbindet. Der Jahrgang 2017 verleiht dem Wein Reife und Eleganz, ohne die typische Frische zu verlieren; die sorgfältige Vinifikation legt Wert auf Klarheit, Präzision und eine edle Balance von Frucht, Säure und Restzucker. Kritiker loben typischerweise genau diese feine Balance aus Frucht, Mineralität und Frische.

Im Glas zeigt er sich in hellgelber bis goldener Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase präsentiert grüne Äpfel, Zitrusfrische, reife Pfirsiche und eine mineralische Unterton, dazu florale Akzente. Am Gaumen entfaltet sich eine seidige Textur, gefolgt von einer belebenden Frische, moderatem Restzucker und einer elegant integrierten Säure. Die Aromen verweben Frucht mit mineralischer Struktur, der Abgang ist lang und sauber, mit einem anhaltenden, würzigen Nachklang.

Die optimale Trinkreife wird voraussichtlich im Zeitraum 2020 bis 2028 liegen; frische Serviertemperatur von ca. 8–10°C kommt dem Wein am besten. Food-Pairing-Empfehlung: Passt hervorragend zu Sushi und Sashimi, zu leichtem Fisch wie Forelle oder Zander, zu asiatischen Gerichten mit milder Schärfe sowie zu hellem Geflügel und Spargeln in leichter Sauce.