Kei Shiogai Pommard Poisot 2023

Kei Shiogai Pommard Poisot 2023 verankert sich in der Burgundertradition von Pommard und steht für eine elegante Pinot-Noir-Referenz. Die Besonderheit dieses Weins liegt in einer ungewöhnlichen Kooperation zwischen Kei Shiogai und dem renommierten Weingut Poisot, das für fein gezeichnete Terroir-Charakteristik und behutsame Weinbereitung bekannt ist. Der Jahrgang 2023 liefert eine klare Fruchtlinie, feine Mineralität und eine kühle, strukturierte Note, die dem Wein Tiefe verleiht und Raum zur Reifung bietet.

In der Verkostung zeigt der Wein rubinrote Farbe, verführerische Aromen von Kirsche, Waldbeere und Rosenholz, unterstützt von einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert sich eine seidige Textur, gut integrierte Tannine und eine frische Säure, die Frucht und Frische harmonisch verbindet. Die Holzreife bleibt dezent, sodass die Sortencharakteristik des Pinot Noir klar erkennbar bleibt. Die optimale Trinkreife wird auf etwa 2025 bis 2032 geschätzt; jener Zeitraum ermöglicht es, die vielschichtige Struktur aus Frucht, Mineralität und Eleganz vollständig zu entwickeln. Food-Pairing-Empfehlung: Gegrilltes Rehfilet mit Waldpilzen oder zartes Lammkotelett, dazu cremiges Kartoffelgratin, um die Frucht und die mineralische Frische des Burgunds harmonisch zu unterstreichen.