Mazzei Castello di Fonterutoli Siepi 1996

Das Mazzei Castello di Fonterutoli Siepi 1996 vereint über sechs Jahrhunderte Historie des Erbes Fonterutoli mit einer sorgfältigen Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot, die bereits ab den vierziger Jahren auf gezielt bepflanzten Südterrassen in Castellina wächst. Der Jahrgang 1996 gilt als ausgewiesenes Qualitätsjahr der Toskana und kombiniert reife Fruchtkonzentration mit einem stabilen Säuregerüst. Die begrenzte Produktion pro Fläche sichert eine natürliche Homogenität der Trauben, die sich nachhaltig im Holz auswirkt. Nach längerer Lagerzeit entwickelt sich ein vielschichtiges Bukett, das schwarze Beeren, Zedernholz, aromatischen Tabak sowie minerale Graphit- und Ledertöne präsentiert. Der Körper wirkt samtig gefasst, die Gerbstoffe sind vollständig abgerundet und gewährleisten einen langen Finaleffekt.

Sensorisch tritt dieser Vertreter mit einer intensiven Rubinform und einer sehr harmonischen Balance zwischen Substanz und Leichtigkeit hervor. Pflaumenkonfitüre, dunkle Kakaoanteile und getrocknete Kräuter harmonisieren sich mit milden Erdtönen, während die lebendige Säure für klare Strukturen bis ins letzte Glas sorgt. Als ideale Ergänzung bieten sich gereifter Hartkäse, gedünstetes Wild oder Krustenbraten an, da sich die straffe Tannengerüst perfekt mit proteinreichen Hauptgängen austauschen lässt. Damit realisiert dieses Exemplar eine gelungene Dokumentation der toskanischen Rebveredelung ohne technische Überschneidungen.