Ökonomerat Rebholz Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2016

Ökonomierat Rebholz Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2016 Das Weingut Rebholz führt in der Westpfalz erfolgreich eine strenge biologisch-dynamische Bewirtschaftung und gewinnt daraus Weine von herausragender Terroirtreue. Der Kastanienbusch zählt zu den besten Einzellagen der Region, dessen wechselnde Mergelböden den Reben tiefe Wurzeln und eine einzigartige Mineralität ermöglichen. Der Jahrgang 2016 prägte sich durch einen warmen Sommer und späte Lese aus, was dem trockenen Grossen Gewächs eine bemerkenswerte Konzentration samt natürlicher Säurearchitektur bescherte.

In der Nase dominiert eine klare Palette aus gelben Pfirsichen, reifen Aprikosen und zitrigen Noten. Dazu gesellen sich charakteristische steinige Schichten aus Nasskalk und Flussgeröll. Am Gaumen beweist sich der Ausbau als präzise, trocken und voller Körper, wobei die Säurestrukturen elegant zwischen Fruchtfülle und mineralischer Länge vermitteln. Die Abgang wirkt sauber, weit reichend und lässt den Mergeterrain lange am Gaumen haften.

Für optimale Begleitung empfiehlt sich ein leicht zubereiteter Seehecht mit Kräuterkrusten oder fein gewürztes Kalbfleisch vom Braten. Die saubere Säure und die mineralische Note trocknen die Gerichte hervorragend ab und heben zudem milde Hartkäse aus der Bergregion effektiv.