Paul Avril Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape 2015

Paul Avril Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2015 verbindet die Erfahrung des Erzeugers mit den stabilen Klimaverhältnissen des Jahrgangs 2015. Alte Rebstöcke und ein dominanter Grenache-Anteil schenken dem Blend eine kompakte Textur sowie ein solides Strukturpotenzial. Gemäß den sensorischen Maßstäben anerkannter Fachmedien überzeugt der Ausbau durch transparente Dunkelfrucht und eine behutsame Integration hoher Phenole. Die Vinifikation verzichtet auf maskierende Extras und erhält so den authentischen Charakter der Südrhône-Terroire.

Im Duft dominieren wilde Brombeeren, Cassis, wilder Thymian und feine Nuancen von Graphit sowie getrockneten Kräutern. Am Gaumen entwickelt sich eine füllige, samtige Masse, getragen von reifen Beeren, Lakritz und einem deutlichen mineralischen Kern. Die Tannine sind präsent, aber präzise gewebt und garantieren ein langes, trockenes Finish. Die empfohlene Konsumspanne erstreckt sich von 2024 bis 2039, wobei frühes Zugreifen bereits Frucht freigibt und längere Ablageschritte eine zunehmende Geschmeidigkeit fördern.

Damit harmoniert dieser Rotwein besonders gut zu langsam geschmortem Wildbraten, krustenüberzogenen Lammkeulen oder aromatischen Steinpilargerichten. Auch eine Auswahl ausgereifter Alpenhartschöpfungen unterstreicht die würzigen Facetten und rundet das Servierkonzept fachgerecht ab.