{"product_id":"van-volxem-scharzhofberger-p-pergentsknopp-grosses-gewachs-2015","title":"Van Volxem Scharzhofberger P Pergentsknopp Grosses Gewächs 2015","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVan Volxem Scharzhofberger Pergentsknopp Großes Gewächs 2015\u003c\/b\u003e überzeugt als trockener Spitzenriesling aus dem Saar-Dreieck mit einer seltenen Kombination aus straffer Säure und konzentrierter Stofflichkeit. Das Weingut van Volxem bewirtschaftet den extrem steilen Hangbereich Pergendsknopp traditionell extensiv, was sich in einem hohen Stammalter sowie einer späten, selektiven Lese äußert. Der Jahrgang 2015 zeichnet sich durch eine warme Wachstumsphase aus, wodurch sich am Gaumen reife Steinfruchtaromen mit einer ausgeprägten Gesteinsnoteverbinden, ohne die natürliche Frische der Lage zu vernachlässigen. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich mit Wildhefen in alten Eichenholzfässern, was dem Wein eine zusätzliche Schichtenfülle verleiht und ihn vor allzu starker Mürbung schützt.\u003c\/p\u003e In der Nase offenbart sich ein intensives Bukett aus reifer Aprikose, Zitronat und nasser Schiefererde, während sich am Gaumen präzise Mineralität mit einer samtigen Textur vereint. Der Abgang ist von langer Dauer und trocken, wobei die Säurestruktur für optimale Zellstrukturen sorgt. Für Konsumenten bedeutet dies einen Wein, der bereits heute seine Eleganz zeigt, aber dank des massiven Gerüstes Potenzial für eine Entwicklung über mehrere Jahrzehnte bietet. Die empfohlene Trinkreife erstreckt sich von jetzt bis etwa Mitte der 2030er Jahre, wobei eine kurze Dekantierzeit bei der richtigen serviertemperatur die Aromen vollständig entfaltet. Geeignet ist dieser Wein hervorragend zu schmalzarmen Fischzubereitungen, gegrilltem Weißfisch oder leicht gewürzt bratiertem Kaninchen, da die salzige Note perfekt auf das Eiweiß wirkt.\u003c\/div\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54646264463698,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/9460\/2322\/files\/4182_e315e8c73440.jpg?v=1789029680","url":"https:\/\/vinosas.com\/products\/van-volxem-scharzhofberger-p-pergentsknopp-grosses-gewachs-2015","provider":"VINOSAS","version":"1.0","type":"link"}