Weingut Dönnhoff Hermannshöhle GG 2016

Weingut Dönnhoff Hermannshöhle GG 2016 präsentiert sich als herausragender Vertreter der Nahe-Rieslinge. Das Weingut Dönnhoff gilt seit Generationen als Maßstab für feine, trocken ausgebaute Rieslinge, und die Hermannshöhle, eine der nobelsten Lagen des Weinguts, verleiht dieser Großes-Gewächs-Cuvée eine markante Mineralität und innere Spannung. Der Jahrgang 2016 zeigt eine konzentrierte Frucht, gepaart mit kühler Frische, die Struktur und Eleganz zugleich trägt. Die Weinmacher setzen hier auf Präzision und Geduld, was dem Wein über die Jahre hinweg weitere Entwicklung schenkt.

In der Verkostung überzeugt die Nase mit reifen Pfirsich- und Grapefruitoten, grünem Apfel, verführerischer Zitrusfrische und grafitigen Anklängen, untermalt von einer feinen Petrol-Ebene. Am Gaumen bleibt der Wein trocken und kompakt, doch die harmonische Säure schenkt ihm Frische; die Mineralität zeigt sich als salziger, kühler Zug, der Länge und Komplexität verleiht. Der Abgang ist elegant, langanhaltend und geprägt von glitzernder Frische.

Die optimale Trinkreife wird voraussichtlich über die kommenden Jahre erreicht und sich bis weit ins nächste Jahrzehnt erstrecken; jetzt bereits zeigt der Wein seine gute Reife, doch mit weiterem Entwicklungspotenzial. Food-Pairing: Zu gebratenem Steinbutt mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln in Kräuterbutter oder zu thailändischen Gerichten mit leichten Chiligramen passt der Wein ausgezeichnet.