Weingut Ott Der Ott Feuersbrunn Grüner Veltliner 2018

Weingut Ott Der Ott Feuersbrunn Grüner Veltliner 2018 Der Grüner Veltliner Feuersbrunn des österreichischen Musterguts Weingut Ott verbindet die charakteristischen Lagen der Kamptainer Hochufer mit einer klassischen, wenig interventiven Kellereiarbeit. Seit der Übername durch die Familie Ott stehen die Markentrachten für bodenständige Eleganz und hohe Sortentypizität. Der trocken heiße Sommerjahr zweitausende Acht förderte eine vollends ausgewogene Zuckerreife bei gleichzeitg Erhalt der natürlichen Fruchtsäure, sodass dieser Einzellageausbau sowohl Konzentration als auch kühle Frische vereint.

In der Prüfung präsentiert sich das Gewächs intensives Strohgelb und entfaltete ein mehrschichtiges Bouquet aus reifen grünen Äpfeln, weißer Johannisbeere und einem deutlichen mineralischen Unterton von nassem Schiefer. Am Gaumen dominiert eine sprudelnde Säurestruktur, stützt das Körpergerüst und gewährleistet eine ausgewogene Tiefe bis zum Nachhall. Große Weinratgeber stufen das Exemplar regelmäßig hoch ein und führen es als klaren Vertreter des regionalen Edelweiß, welches sein volles Ausdruckspotenzial erreicht. Die beste Trinkphase setzt ein und reicht bis circa 2030.

Für die perfekte Kombination mit Speisen raten Kenner zu mild gewürzten Hauptgängen. Gebackenes Zanderfilet, pochierte Kalbshaxe oder cremige Pilzsaucen auf Getreidebasis gleichen die physische Präsenz des Tropfens ideal aus und lassen die Würze vollständig aufblühen.