Domaine Dujac Aux Malconsorts 2018

Domaine Dujac Aux Malconsorts 2018 stammt vom renommierten Keller Seysses im Département Côte-dOr. Die kleinparzellige Herkunft Clos des Myglands zeichnet sich durch speziellen Lias-Kalkboden und eine exponierte Hanglage aus, was dem Tropfen seine markante Minerale Note und Alterungsfähigkeit verlieh. Der wärmere Jahrgang 2018 förderte in Burgund volle Traubensüße und optimale Reifung, wodurch dieser Grand Cru durch reduzierte Grüntöne und konzentrierte Fruchtaromen auffällt.

In der Prüfung offenbart sich ein dunkles Kirschrot mit deutlichen Aromen nach Steinobst, Zedernholz, feinem Gewürz sowie erdigen Untertönen. Am Gaumen überzeugt ein straffes Gerüst mit samtigen Tanninen, einer präzisen Säurespinne und langlebigen Fruchthaltungen. Die optimale Trinkreife liegt aktuell im vollen Genuss und erstreckt sich bis ungefähr 2035.

Zum Service passt gerupftes Jagdgeflügel, kurzgebratenes Hammelfilet oder geröstete Entenkeule ideal. Auch leicht rauchige Käsespezialitäten oder pilzhaltige Beilagen profitieren von der gut eingebetteten alkoholischen Komponente und dem klaren Herkunftscharakter des Tropfens.